Bánh quy bơ là một trong những loại bánh ngọt dễ làm và được yêu thích nhất nhờ hương vị béo thơm, giòn tan. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh quy vàng ươm, hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức cùng trà, cà phê hoặc làm quà tặng. Đặc biệt, bánh quy có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau với socola, hạnh nhân hay trái cây sấy khô.

Hãy cùng khám phá cách làm bánh quy bơ giòn tan ngay tại nhà nhé!

  Công thức bánh quy bơ đơn giản

Nguyên Liệu (Cho khoảng 20-25 chiếc bánh nhỏ)

• 200g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)

• 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

• 80g đường bột 

• 1 lòng đỏ trứng gà

• 1 thìa cà phê vani

• 1/4 thìa cà phê muối

📌 Mẹo nhỏ: Nếu muốn bánh xốp hơn, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder).

  👩‍🍳 Cách làm

🔹 Bước 1: Đánh bơ với đường

• Cho bơ lạt vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông cùng đường bột đến khi hỗn hợp mịn, có màu vàng nhạt.

• Không nên đánh quá lâu, chỉ cần bơ và đường hòa quyện, có độ bông nhẹ là được.

🔹 Bước 2: Trộn trứng và vani

• Thêm lòng đỏ trứng và vani vào hỗn hợp bơ, tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp sệt mịn.

🔹 Bước 3: Trộn bột mì

• Rây bột mì và muối vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều bằng phới dẹt hoặc dùng tay nhào nhẹ đến khi bột thành khối mịn.

• Không nên nhào quá lâu vì sẽ làm bánh bị cứng.

🔹 Bước 4: Tạo hình bánh

• Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng khoảng 0.5cm, sau đó dùng khuôn cắt thành hình mong muốn.

• Nếu không có khuôn, có thể vo tròn rồi ấn dẹt hoặc dùng túi bắt kem để tạo hình xoắn ốc.

🔹 Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước ở 170°C trong 10 phút.

• Đặt bánh lên khay có lót giấy nến, nướng ở 170°C trong 12-15 phút đến khi bánh vàng đẹp.

• Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trên rack (vỉ làm mát) để bánh giòn hơn.

📌 Mẹo nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 10-12 phút.

  🎨 Cách trang trí bánh quy bơ

• Đơn giản: Rắc chút đường bột lên bánh để tăng thêm vị ngọt nhẹ.

• Nhúng socola: Chấm một nửa chiếc bánh vào socola đun chảy rồi để khô, tạo lớp phủ hấp dẫn.

• Thêm hạt hoặc trái cây khô: Rắc hạnh nhân lát, hạt điều, hoặc thêm nho khô vào bột để tạo hương vị đa dạng.

• Dùng khuôn tạo hình: Dùng khuôn hình trái tim, ngôi sao, bông hoa để bánh thêm đẹp mắt.

Một số loại bánh quy bơ phổ biến