Bánh flan là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất nhờ kết cấu mịn màng, vị béo thơm của sữa trứng kết hợp cùng lớp caramel ngọt đắng quyến rũ. Không chỉ ngon miệng, bánh flan còn dễ làm và có thể biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, phô mai hay socola. Dù dùng lạnh hay ấm, mỗi miếng bánh đều mang đến cảm giác tan chảy ngay trong miệng, khiến ai cũng mê mẩn.

Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh flan béo mịn chuẩn vị, hãy cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

  Công thức bánh flan đơn giản

Nguyên Liệu (Cho 6 Phần Bánh Flan)

🔹 Phần caramel:

• 100g đường

• 50ml nước

🔹 Phần flan:

• 4 quả trứng gà

• 500ml sữa tươi không đường

• 100ml sữa đặc có đường

• 1 thìa cà phê vani

• 1/4 thìa cà phê muối

📌 Mẹo nhỏ: Có thể thay sữa tươi bằng whipping cream để bánh béo hơn.

  👩‍🍳 Cách làm bánh Flan béo mịn

🔹 Bước 1: Làm Caramel

• Cho đường và nước vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu hổ phách.

• Đổ nhanh caramel vào đáy khuôn bánh, láng đều.

🔹 Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Flan

• Đánh nhẹ trứng gà, không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt.

• Đun ấm sữa tươi, sữa đặc, muối (không để sôi), sau đó đổ từ từ vào trứng, khuấy nhẹ nhàng.

• Lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn hơn.

🔹 Bước 3: Hấp/Nướng Bánh

• Đổ hỗn hợp vào khuôn có sẵn caramel.

• Hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong 30-40 phút hoặc nướng cách thủy ở 150°C trong 45 phút.

• Kiểm tra bằng tăm, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

📌 Mẹo nhỏ: Đậy nắp khuôn bằng giấy bạc hoặc khăn để tránh nước rơi vào làm rỗ bánh.

  🎨 Cách Trang Trí Bánh Flan

• Truyền thống: Rưới thêm caramel lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

• Hiện đại: Ăn kèm trái cây tươi như dâu, kiwi hoặc xoài để tăng hương vị.

• Béo ngậy hơn: Thêm một lớp kem tươi (whipped cream) lên trên bánh.

• Kết hợp phong cách Việt: Rắc một ít cà phê sữa đặc để tạo hương vị đặc trưng.

Một số loại bánh flan phổ biến